В ресторане Wine3, расположенном на территории люксового отеля The Fortress в Шри-Ланке вы можете попробовать десерт The Fortress Stilt Fisherman Indulgence стоимость 14 тысяч 500 долларов . Лакомство состоит из итальянской кассаты (сладости на основе бисквита) со вкусом ликера Irish Cream, консервированных манго и граната, а также сабайона (яичного крема, взбитого с вином) на основе шампанского марки Dom Perignon. В качестве украшения используется сделанная вручную шоколадная фигурка рыбака, который сидит верхом на шесте. Важный декоративный элемент десерта — чистейший аквамарин в 80 карат.